8 (800) 707-94-42 [email protected] whatsap Обратный звонок
Корзина Корзина пуста 0

Пн-Пт 08:00-17:00, Сб 09:00 - 14:00 по МСК

Ваш регион: Хабаровск
Ваш регион: Хабаровск?
Каталог

Чтобы мясо не испортилось: обработка, хранение, соседство

Оставить заявку

Компания "ИП Ховренок" является одной из головных компаний на территории РФ занимающейся реализацией продукции, производимой в Республики Беларусь.

Телефон: 8 (800) 707-94-42

Почта: [email protected]

Заказать

На безопасность, вкусовые качества и полезные свойства всех мясных продуктов оказывают влияние их условия и сроки хранения. Соответствующая температура для любых мясных продуктов должна быть организована как на производстве, так и в домашних условиях. Соблюдение надлежащих температур хранения продуктов позволит сохранять их долгое время свежими и безопасными для здоровья.

Первичная обработка мяса

После первичной обработки мясо охлаждается или поддается заморозке. В охлажденном виде мясной продукт содержит хорошие свойства, но срок его годности непродолжительный. Охлажденное мясо в подвешенном виде в холодильнике может храниться до двух недель. При температуре -1 градус по Цельсию и влажности воздуха 85-90% говядина хранится до 16 суток, а свинина и баранина до 12 дней.

На длительность хранения мяса в замороженном виде влияет его вид и температура в морозильной камере. Если планируется длительное хранение мяса, то его замораживают при температуре от -30 до -35 градусов Цельсия. В редких случаях температура заморозки может быть еще ниже.

Большим минусом для замороженного мяса является то, что его качество существенно изменяется, изменяется внешняя поверхность и исчезают полезные свойства. Поэтому Брестский мясокомбинат и другие производители Беларуси тщательно контролируют этот аспект.

Говядина хранится в замороженном виде при температуре -18 С и влажности воздуха 95—98 % — до года, при таких же условиях заморозки свинина хранится до шести месяцев и до десяти месяцев сохраняется баранина. При температуре -25 градусов срок хранения мяса может быть увеличен: говядины — до 18 месяцев, свинины и баранины — до года.

Свиное и говяжье мясо и его хранение в холодильнике

Температура хранения мяса в магазинах

В магазинах и на базах немного другие условия хранения мясных продуктов, а поэтому и срок их сохранности разный:

  • Мясо охлажденное в тушах при температуре от 0 до 6 С и влажности в помещении 80 % хранится до 3 суток.
  • Мясо замороженное при температуре 0 градусов может сохранятся до 5 суток.
  • При температуре не превышающей 8 градусов мясо можно хранить до 48 часов.
  • Расфасованное охлажденное при температуре помещения 0-6 градусов мясо хранится до 36 часов.

Соседство продуктов в холодильнике

Для того чтобы сохранить качество приобретенного мясного продукта, после покупки его следует освободить от пленки и поместить в контейнер. Контейнер нужно прикрыть крышкой, но не плотно, и поставить на полку поближе к морозилке. Срок хранения мясных продуктов зависит от температуры в холодильнике. При температуре в холодильнике +5 - +7 градусов по Цельсию мясо может храниться до 12 часов, при температурных показателях 0 - +7 градусов срок хранения может составлять до 24 часов, а при температуре -3 – 0 градусов можно сохранить качество мяса до 2 суток.

В морозильной камере при температуре -24 до -18 Цельсия срок годности мясного продукта может достигать 12 месяцев. Перед тем как поместить мясо в морозилку напишите на бумажке дату заморозки, чтобы в дальнейшем не беспокоиться о безопасности употребления. Особенно это актуально, если вы покупаете полуфабрикаты оптом.

Хранение мяса в правильных условиях дает возможность избежать проблем со здоровьем, поэтому внимательно отнеситесь к условиям сохранения продуктов и не подвергайте себя риску. Покупая новый продукт обязательно ознакомьтесь с условиями его хранения.


Автор Бацькiна ферма
На чтение 2 мин.
Просмотров 12039
Опубликовано 30 января 2023
Имя
Email
Комментарий
Спасибо за отзыв!

Рейтинг

(0 оценки, среднее 0 из 5)

Поделиться с друзьями


Возможно, вас заинтересует

Колбаса варёная «Вкусная» натуральная

Артикул:1611

Колбаса варёная «Вкусная» натуральная

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

1472/шт
Колбаса варёная «Вкусная»

Артикул:2846

Колбаса варёная «Вкусная»

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

1472/шт
Колбаса варёная «Ласунок» натуральная

Артикул:1490

Колбаса варёная «Ласунок» натуральная

(0)

1шт:1.1кгг.

Минимум к заказу: 5шт.

522.5/шт
Колбаса варёная «Ласунок»

Артикул:2849

Колбаса варёная «Ласунок»

(0)

1шт:1,1кгг.

Минимум к заказу: 5шт.

522.5/шт
Колбаса варёная «Вкусная» в текстильной оболочке

Артикул:1798

Колбаса варёная «Вкусная» в текстильной оболочке

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

1370/шт
Колбаса варёная «Вкусная» инд.упак. газ БМК

Артикул:2847

Колбаса варёная «Вкусная» инд.упак. газ БМК

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

1370/шт
Колбаса варёная «Чайная особая»

Артикул:1624

Колбаса варёная «Чайная особая»

(0)

1шт:0,7 кгг.

Минимум к заказу: 6шт.

194.6/шт
Колбаса варёная «Чайная»

Артикул:2851

Колбаса варёная «Чайная»

(0)

1шт:0,7 кгг.

Минимум к заказу: 6шт.

194.6/шт
Колбаса вареная «Докторская с маслицем»

Артикул:1801

Колбаса вареная «Докторская с маслицем»

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

1356.8/шт
Колбаса вареная «Докторская с маслицем» в газовой упаковке

Артикул:3444

Колбаса вареная «Докторская с маслицем» в газовой упаковке

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

1356.8/шт
Колбаса варёная «Никольская»

Артикул:1809

Колбаса варёная «Никольская»

(0)

1шт:0,5 кгг.

Минимум к заказу: 10шт.

186.5/шт
Колбаса варёная «Никольская» в газовой упаковке

Артикул:2850

Колбаса варёная «Никольская» в газовой упаковке

(0)

1шт:0,5 кгг.

Минимум к заказу: 10шт.

186.5/шт
Колбаса варёная «Телячья»

Артикул:3446

Колбаса варёная «Телячья»

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

1296/шт
Колбаса варёная «Телячья» – 3,2 кг

Артикул:1612

Колбаса варёная «Телячья» – 3,2 кг

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

1296/шт
Колбаса варёная «Эстонская»

Артикул:1813

Колбаса варёная «Эстонская»

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

1203/шт
Колбаса вареная «Эстонская»

Артикул:1812

Колбаса вареная «Эстонская»

(0)

1шт:3,2г.

Минимум к заказу: 4шт.

1203/шт
Колбаса вареная "Любительская особая"

Артикул:3445

Колбаса вареная "Любительская особая"

(0)

1шт:4,5г.

Минимум к заказу: 2шт.

1408.5/шт
Колбаса вар.Любительская особая в/с т.о. БМК

Артикул:2738

Колбаса вар.Любительская особая в/с т.о. БМК

(0)

1шт:4.5 кгг.

Минимум к заказу: 2шт.

1408.5/шт
Колбаса вареная «Сливочная» – текстильная оболочка Не производится

Артикул:3447

Колбаса вареная «Сливочная» – текстильная оболочка

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

Цена обновляется
Уточнить
Колбаса вареная «Сливочная» – газ Не производится

Артикул:2854

Колбаса вареная «Сливочная» – газ

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

Цена обновляется
Уточнить
Колбаса вареная «С говядиной» натуральная

Артикул:1621

Колбаса вареная «С говядиной» натуральная

(0)

1шт:3,9 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

1708/шт
Колбаса варёная «С говядиной» – 3,9 кг

Артикул:2848

Колбаса варёная «С говядиной» – 3,9 кг

(0)

1шт:3,9 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

1708/шт
Колбаса вареная «С говядиной»

Артикул:1916

Колбаса вареная «С говядиной»

(0)

1шт:3,9 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

1525/шт
Колбаса варёная «С говядиной»

Артикул:3448

Колбаса варёная «С говядиной»

(0)

1шт:3,9 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

1525/шт
Колбаса вареная "Рижская" т. об.

Артикул:3871

Колбаса вареная "Рижская" т. об.

(0)

1шт:≈ 1,5 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

654/шт
Колбаса варёная «Мраморная» Не производится

Артикул:2858

Колбаса варёная «Мраморная»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

332/шт


Товар добавлен в корзину.
Перейти в корзину